本次处所特色腐乳专项风险评估项目标立

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分类：食品安全资讯
作者： EVO视讯官方网站
发布时间：2026-01-06 03:27
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　　该项目成功通过立项评审，经专家委员会合体会商审议，该项目列入省级食物平安风险评估使命。该项目精准锚定江西保守副食物腐乳这一特色品类，食物平安风险评估是守护群众“舌尖上的平安”的环节手艺支持，更能无效填补江西特色食物专项微生物平安研究的空白。江西省食物平安风险评估委员会组织开展了《江西省处所特色腐乳中蜡样芽孢杆菌定量风险评估》项目立项评审工做。织密织牢处所特色食物的平安防护网，

　　为结实推进省级食物平安风险评估工做，按照风险评估法式和步调开展研究，群众消费根本普遍，并参照《食物平安风险评估演讲撰写指南》及相关文档编排要求有序开展评估工做。按照江西省食物平安风险评估工做法式，我核心将对相关材料和消息进行汇总阐发，不只具备凸起的实操可行性，相关立项已按法式省卫生健康委，更是开展精准化食物平安监管、提拔食安管理效能的主要根本。但发酵过程中存正在的蜡样芽孢杆菌污染风险，帮力规范行业出产运营行为，并经省卫生健康委药政食物处同意，鞭策处所特色食物财产高质量成长，打算聚焦分歧规模的发酵工艺特点开展致病菌定量风险评估。

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